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2016.10.29 ALICIA BAY LAUREL Live&Talk with Chocolate

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2016.10.29 ALICIA BAY LAUREL Live &Talk with Chocolate


みなさんはこの本を知っているでしょうか?
 
 
「地球の上に生きる」 " Living on the Earth "


70年代に描かれたこの本は
当時全盛だった ヒッピーカルチャーのど真ん中にいた
アリシア・ベイ=ローレルが 少女時代に
外で暮らし 電気など近代文明がなくとも
すべて自分たちの手で作り 生活はできるのだということを
描いた 「生きる智慧」 を
この本は見せてくれています。
 

周りにいた仲間の智慧を集めると何でもできる
それらをここに描いたのだと アリシアは云う
当時そのコミュニティにいた人々は
自分のできることを人にシェアし合い
生きてきたんですね 
 
 
家の作り方
火のおこし方
などの生活の基本から
楽しみ方まで
 
 
電気がないと暮らしていけないと思っている
わたしたちに
地球とともに生きることを
教えてくれる本
 
 
ちょうど私は
都会好きだった20代を経て
自然好きになる30代半ばに
この本に出逢いました
 
 
それまでアウトドアには全く縁のなかった私が
大自然を旅し その素晴らしさに気づき
アメリカを横断しながらキャンプをしたり
無期限の旅にでて セドナの川沿いで三週間暮らしたり
することが 楽しくて最高な日々を送っていた頃
 
 
明るくなる頃に起き出して
日が暮れ始める前に木を拾いに行き
夕日を見送ったら焚き火を始めて
火のまわりで語らい 眠りに就く 
 
 
昼間は暑くなったら川に飛び込み
ハンモックでお昼寝したり
クーラーボックスを地面に埋めて冷蔵庫代わりにして
アコースティックの楽器で音を奏でて...


そんな電気のない生活をしていたことがあります


だからこの本から先人の知恵をいただいて
とても共感したものです
 
 
 
さて、そんなストーリーがあり
憧れのアリシアさんだったわけですが

 
40代になってお店を始めていたある日
友人がアリシアさんを連れてお店に来てくれたのです 
私がその本を知っているかどうかも知らないのに、です
 
 
お店の本棚にはアリシアさんの本が2冊ありました
私は感激して
アリシアも喜んでくれて

 
それ以来お友達となり
Cacao Magicですでに2回ライブをしていただいています
 
 
Little Eagleという自然素材の衣のブランドと
ゆかりの深いアリシアは
ここ数年の間に何度か来日し
全国を回ってライブをしています
 
 
70年代当時のヒッピーたちは
反戦運動をしていたこともあり
平和を願うことは 子どもの頃から
彼女の心にいつもあり
 
 
日本では8月に広島にて平和の歌を歌うライブをしたことがあります
そしてCacao Magicのビーントゥバー タブレットの包み紙の絵に
起用させていただいた同じく70年代に彼女が描いた絵は
平和のメッセージがこめられているものであったりもします
 
 
いつの時代もわたしたちは
平和を願い
健康で幸せに暮らすことを
望んでいます
 
 
その心は世界共通
 
 
いまいちど
今私たちが暮らす文明で必要だと思っているものは
果たして本当に必要なのでしょうか
自然を破壊したり
危険と背中合わせになりながら原発を稼働したり
 
 
私たちひとりひとりが
日常の当たり前や便利さに
何も疑問を持たず暮らすのではなく
 
 
地球とともに生きていることに意識的になり
宇宙の中で生かされている神秘を感じ
自然に敬意を抱き 恩寵の中に生きるということを
実践することが 平和になることなのだと
この本と 自分の体験から 感じています。 
 
 
アリシア・ベイ=ローレルを Cacao Magicに迎えて
アコースティック ライブ & トーク イベントを開催します。
 
 
Cacao Magicのタブレット " ALICIA " のシリーズ三種について
お話を聞きながら それぞれを試食していただけるよう
チョコレート時間ももたせていただきます
 
 
みなさま
アリシアさんとともに
素敵な時間を過ごしに
この日は Cacao Magicへいらしてください。
 
 
お待ちしています^^ノ ♡
 


 ............☆ ................................................................................. 



< アリシア・ベイ=ローレル LIVE & TALK with Chocolate >

日時 : 2016年10月29日(土) 18時開場 21時終了
 
場所 : Cacao Magic
京都市左京区浄土寺石橋町41-1
 
参加費 : 2500円 (ロー チョコレート付き) / 小学生中学生 1000円
 
ご予約: メールに①お名前 ②TEL ③ご住所 ④Email アドレス ⑤人数を お書き添えの上
sumilearth@mac.com までお送りください。
            Cacao Magic 営業時間中(12時~18時火曜日定休) にお電話でも受け付けます
            TEL 075−757ー8914


タイムテーブル
18時     OPEN
18時半 トーク& チョコレート時間
19時 LIVE
21時     CLOSE
 
 
ライブ後にサインの時間も取らせていただきます
Little Eagle 衣展示会も同時開催しており ご購入いただけます。

 
 
Little Eagle HP : http://www.little-eagle.net/
 
Alicia Bay Laurel HP : http://www.aliciabaylaurel.com/


Cacao Magic HP :
www.cacaomagic.com
 
 
............☆ ................................................................................. 

 
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by cacaomagic | 2016-10-04 21:52 | WORKSHOP/EVENT

スタッフ募集 2016

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Cacao Magic スタッフ募集!

 
秋分を迎え、秋が深まっていく9月
冬のチョコレートシーズンに向けて
カフェ営業、イベント出展、ワークショップなど
本格的に始まる季節となりました。
 
販売スタッフ・カフェスタッフ・
菓子製造スタッフ・臨時イベントスタッフ
 
これから一緒にCacao Magicを作って行く仲間を
募集いたします。
  
  
近々では、10月1日~2日東京ヴィーガングルメ祭りへ
京都から車で同行して下さるスタッフを募集しています!
ほか、詳細について以下をご覧下さい。
  
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Cacao Magicでは、スタッフを募集いたします。

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募集内容
①菓子製造スタッフ 1名
②ショップ&カフェスタッフ 2名(シフト制)
③イベントスタッフ 登録制2〜3名

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詳細
①菓子製造スタッフ 1名

ロースイーツ・ロースナック・ヴィーガンスイーツ製造
ローチョコレート製作補助
 
《勤務日》 週2日〜5日(火曜日定休・主に平日)

《勤務条件》給与経験により相談
      研修期間あり(有給)

《仕事について》
 現在行っているロースナックの製造をお任せします。
 ロースイーツ・ヴィーガンスイーツをクリエイト出来る方には
 レシピ開発まで仕事の枠が広がります。
 CacaoMagicのスイーツ部門を一緒に作っていきましょう。
 ローチョコレートについて「製作補助」となっているのは
 実際の製作には長期的なコミットを必要としますので
 本格的に取り組みたい方はその旨お知らせ下さい。
  

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②ショップ&カフェスタッフ 2名

ショップ店頭販売
カフェ業務全般
包装・通販業務

《勤務日》土日祝含む週2日〜
     二名でシフトを組みます

《勤務条件》給与 時給900円〜(研修期間850円)
 
《仕事について》
 ローチョコレートについての基礎知識を
 お客様にわかりやすく親切にお伝えします。
 カフェ業務ではドリンクを作って出せるようになっていただきます。
 すべて、未経験でもお教えしますので、
ローチョコレートが好きな方、やる気のある方お待ちしています。


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③イベントスタッフ 登録制2〜3名

イベント・展示会・野外フェスティバル出展など
イベント時のスタッフ (接客・設営)
その他、繁忙期など臨時で必要な時などにお声掛けします


《勤務日》 随時
《勤務条件》 給与 イベント内容により随時提示


《現在決まっているイベント》
10月2日(日) 東京 ビーガングルメ祭り (京都から車で前日出発可能な方1名)
10月23日(日) 京都 左京ワンダーランド@下鴨神社
11月20日(日) 京都 ビーガングルメ祭り


《仕事について》
普通自動車運転免許お持ちの方
設営があるため、早朝(7〜8am頃)からの開始になることが多いです。
行く先々お客様との会話が楽しいお仕事です。
ローチョコレートについての基本知識を
お客様にわかりやすくお伝えいただきます。


..................................................................................................................


《その他》
勤務地は京都銀閣寺前 Cacao Magic です。
交通費はすべての業務について、
一日500円迄支給いたします。


《応募要項》
履歴書・職務経歴書に
ローフード・ロースイーツ・ローチョコレートとの関わりについて、
Cacao Magicでご自身が得たいもの(やりたいこと)についてを、
自己PRを添えてEmailにてお送り下さい。(ご質問もこちらまで)
cacao.magic@icloud.com (松田まで)



ご応募をお待ちしています。


 

by cacaomagic | 2016-09-20 22:03 | WORKSHOP/EVENT

Cacao Magic 夏季休業のお知らせ

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SUMMER VACATION 2016


夏をどのようにお過ごしですか?
Cacao Magicではお盆は通常営業、
店頭販売のほか、お持ち帰りのドリンクをご注文いただけます。
限定2席のベンチで ひとやすみしてください。

 
<MENU>
・アイス・ローショコラ … アーモンドミルクのチョコドリンク
・酵素ジュース …… 沖縄の野草・無農薬野菜果物40種類で作ったピンクの酵素、
スッキリ甘酸っぱいドリンク。炭酸水割りもあります。
・アイスコーヒー…… 深煎りのオーガニックコーヒーをプレスでお作りします。
 
 

………………………………… ☆ …………………………………………………



Cacao Magic の "なつやすみ" のお知らせです。


<店舗 休業日>
8月16(火) 19(金) 20(土)
8月22(火) 〜30(火)
9月5(月)〜15(木)

*火曜日定休


<通販業務について>
それにともなって、通販業務もおやすみさせていただきます。

8月17日までのご注文 ▷ 8月18日発送
8月20日までのご注文 ▷ 8月21日最終発送(代金引換のみ)
9月3日までのご注文 ▷ 9月4日(日)最終発送 (9月2日までに銀行振込もしくは代金引換)

9月16(土) より、通販業務再開いたします。お急ぎの方は代金引換をご利用下さい。
 
オンラインショップは こちら


………………………………… ☆ …………………………………………………

<今後の予定> 
10月2日(日) は東京ビーガングルメ祭り 出展につき、
10月1日(土)2日(日)は休業とさせていただきます。
全国から カラダに優しい 菜食のお店 が集まります。
関東の方、ぜひいらしてください。
Official サイト http://vegefes.com


………………………………… ☆ …………………………………………………


みなさま 素敵な夏をお過ごしください … !


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by cacaomagic | 2016-08-14 18:58 | WORKSHOP/EVENT

Cacao Magic for FUJI ROCK


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Cacao Magic for FUJI ROCK FESTIVAL 2016
2016.7.22-24
@新潟苗場スキー場 オレンジカフェエリア


今年20周年を迎える音楽フェス

フジロックに出店します!


京都よりヴィーガンフードのPLANT LAB.とのコラボ出店です。
 
 
PLANT LAB. のミールス(南インドカレープレート)は
豆を沢山使ったオーガニック&ヴィーガンフード
絶品です!


Cacao Magic は
今回 カカオショット、チョコブラウニー、
沖縄の無農薬野菜野草から作った酵素ジュース&カクテルを。
  
 
日本最大のフェスなので
みなさんの中でも行かれる方いらっしゃるかと思います。
オレンジカフェエリアにて出店していますので
ぜひお立ち寄りください。
最高に気分を上げてくれるエナジーフードと
ドリンクを用意してお待ちしています!


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by cacaomagic | 2016-07-21 11:09 | WORKSHOP/EVENT

Happy St.Valentine's Day !

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『 毎日がバレンタイン・デイ 』。
 
 
大切な人、大好きな人には、想った時に心を伝えるのが
Cacao Magic 流。
 
 
定番のボンボンショコラ・ギフトボックスは
そのために いつもお店にご用意しています。


1月下旬に 三年目となる チョコレートの祭典 " サロン・デュ・ショコラ "
新宿伊勢丹主催にて 今年もNSホールでの出展を終え、


2月に入り、京都のお店には
毎日多くの方々が ショコラをお求めに
いらしていただいています。


今年は新作のビーン・トゥ・バー タブレット "Magic" 5種類に加え、
昨年発売となった "Alicia" 3枚BOX セット(写真)をご用意しています。


'70年代に アリシア・ベイ=ローレル によって描かれた
心の内から想いが溢れてくるような 絵に包まれたショコラは
食べる人をやさしくする
そんな感覚が伝わるような気がします。


今年はその3枚を大切に贈るために
新しく専用のギフトボックスを作りました。


ネオンピンクのリボンにて
お届けします。


ただいま、2月14日のバレンタインデイまでにお届けできるように
発送しております。



あなたとあなたの大切な人が過ごす時間が
最高に素敵なものとなりますように



Magic ∞



Cacao Magic オンラインショップ ▷ http://www.cacaomagic.com/


アリシア・ベイ=ローレル Official HP ▷
http://www.aliciabaylaurel.com
 
 
 

〜 お知らせ 〜

2月9(火)10(水) 日本橋三越 スイーツコレクション に
Cacao Magic出展します!
通販や店舗に無い商品も並びますので
ぜひこの機会にいらしてください。
私も二日間店頭に立ち、トークショーでは
ローチョコレート、スーパーフードについて、
そして新作タブレット"Magic" の5種類を試食しながら
味の作り方秘話など、お話します。 
 
 
2.9(火) 11am〜 / 2.10(水) 4pm〜 (参加費無料・先着20名様にご試食のご用意あり)
 
 
三越伊勢丹スイーツコレクションHP http://www.mitsukoshiguide.jp/Valentine/news.html 
 
Cacao Magic HP
http://www.cacaomagic.com/online-shop/

by cacaomagic | 2016-02-08 08:44 | WORKSHOP/EVENT

サロン・デュ・ショコラ 2016 出展のお知らせ & 東京スタッフ募集!


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〜 2016 サロン・デュ・ショコラ 出展のお知らせ 〜
          &
〜 開催期間中のスタッフ募集(東京) 〜
 


1995年にパリで始まった
世界最大級のチョコレートの祭典
” サロン・デュ・ショコラ " 



東京では2003年に始まり、今年は第14回目、
世界中のショコラティエが来日、店頭に立つ素敵な祭典です。



ショコラを作り始めてから
私にとってSDCへの出展は夢でした。
2014年に初出展が叶い、2015年、そして今年3回目の
出展が決まりました。



伝統あるチョコレート文化の仲間入りをさせていただくことは
ニューウェーブである『ローチョコレート』を作る者として
とても嬉しく光栄なこと



私自身も期間中、東京に滞在して店頭に立ちますので
ぜひこの祭典にお立寄り下さい。
応援にいらして下さいね。



Salon du Chocolat
1月27(水)〜31(日) 10am-8pm
@新宿都庁前 NSホール




<スタッフ募集 1名>

期間中に私と一緒に店に立つ
販売スタッフの募集をしています。
熱狂的なショコラファンが全国から集まる祭典で
ローチョコレートをお伝えする使者となる
Happyなお仕事です。

ローチョコレートへの情熱を持った方、
販売に自信がある方、
Cacao Magicが好きな方、

素敵な方と出逢えることを楽しみにしています。



<期間>
2016年1月
25(火) 17-21時(設営&ガイダンス)
26(水)〜31(日) 9時-20時半 (最終日は撤収まで)


全日フルタイム通して入れる方を優遇します。
該当する方がいない場合、
2名でシフトを組むことも視野に入れています。



<条件>
時給900円
交通費1000円まで支給



<連絡先>
sumilearth@mac.com
松田まで

by cacaomagic | 2016-01-07 23:26 | WORKSHOP/EVENT

スタッフ募集!

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スタッフ募集!!

Cacao Magicでは 繁忙期を迎えるため
すぐにでも働いてくださる方を
募集いたします。

勤務地は 京都 Cacao ∞ Magicです。


これからX'mas、バレンタインに向け
ショコラティエが一年で一番忙しいシーズンです。

さらに、2016年も新宿伊勢丹主催の
「サロン・デュ・ショコラ」に出展が決まりました。

沢山の方にCacao ∞ Magicのローチョコレートを
一緒にお届けしませんか。


新年は1月2日より出勤できる方、歓迎します!


===================
スタッフ1名のみ募集!
===================


<仕事内容>
(1)オンラインでの注文受付〜ラッピング〜発送業務
(2)店頭販売補助
(3)ローチョコレート製作アシスタント

メイン業務は(1)になります。


<あなたに求めるもの>
・通販業務を正しく責任をもってやって下さる方
・カカオマジックのチョコレートが届くのを
 楽しみにして下さるお客様の笑顔がイメージできる方
・一つ一つ丁寧にラッピングやパッケージができる方
・繁忙期なのでテキパキと作業ができる方
・ローチョコレートが大好きな方


<期間>
即日〜2016年2月14日
それ以降の継続については相談にて。


<勤務日>
週5日程度
10:00~18:00
勤務日数・時間について応相談
残業をお願いする場合もあります


<待遇>
時給:850円〜
交通費:別途支給(1日500円まで)
昼食支給



================
インターン 1名のみ
================

ローチョコレート製作の現場を見てみたい方、
パッケージングや雑務からのスタートとなりますが、
繁忙期の一連の仕事から学んで下さい。


簡単な箱詰め作業も
丁寧に、迅速に、気を入れて行うことが
自身の成長となり、良いチョコレート作りにつながります。
一つ一つを意識的に、美しく、
ここでの時間をご自身にとっても意味のあるものにしたいと考えています。

学びたいことが具体的にあれば面接時にお伝えください。


<仕事内容>
(1)ラッピング業務
(2)カカオマジックの人気No.2
 ローマカロンの製作アシスタント


<あなたに求めるもの>
・一つ一つ丁寧にラッピングができる方
・繁忙期なのでテキパキと作業ができる方
・ローチョコレートが大好きな方

あなたのレベルが到達したら
人気NO.2 のローマカロンの製造すべてをお任せします!


<期間>
即日〜2016年2月14日迄
それ以降はご相談に応じます。


<勤務日>
週3日〜
時間:応相談


<待遇>
交通費支給
昼食支給



<スタッフ 及び インターン 応募について>
Eメールにて、
タイトルに 【スタッフ応募】もしくは 【インターン応募】と記し、

1. 氏名
2. 住所
3. 電話番号
4. Email アドレス
5. 生年月日
6. 卒業校・職務経歴
7. Cacao Magicまでの通勤時間、最寄り駅名
8.自己紹介
9. ローフード、ローチョコレートの経験、活動について
10. 応募するにあたって伝えたいこと

をお送り下さい。


Email : sumilearth@mac.com
TEL : 075-757-8914
担当: 松田

by cacaomagic | 2015-12-12 19:25 | WORKSHOP/EVENT

いばや会議 in 京都

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2015.10.17 Sat. 6pm @ Cacao Magic 坂爪圭吾 in 京都 !




坂爪圭吾さんを知っていますか? 



Facebookや Twitterで
彼の投稿がよくシェアされていて
いつの間にか知るようになりました。
みなさんも一度は彼の文章を
読んだことがあるのではないかと思います。 
 
 
 
『いばや通信』という名のブログにて
家を持たず旅をし続ける彼が
「常識」という枠の外に身を置いた
実体験から生まれる文章が綴られています。 
 
 
 
それは、常識や概念というものを
少なからずとも持ち合わせている人にとって
問題を投げかけられ
何か心がムズムズしてしまう
違和感を感じる言葉であったり 
 
 
 
あまりにも図星で、聞いていないことにしてしまいたい、
自分から目を背けてしまいたくなるような言葉かもしれない。 
 

 
そんな彼の言葉に共感を持ちながらも
まっすぐで正直な彼と正面切って話せるだろうか?
という気後れがして、今まで、
ちょっと遠くから眺めていました。  
 


ここのところ、
言葉の奥にあるもの、想いの強さや体験の壮絶さというものが
人に伝わる言葉となって響くのだということを感じています。  



そんな或る日、坂爪さんの言葉が目に飛び込んできた。 




『 孤独を身につけた人は、誇り高い 』  
 
 
 
 
これまで出逢って来た どこか私が魅かれてならないのは
「孤独の果ての闇を知っている人」という共通点がある。 
 
 
 
 
孤独とは独りになり、とことん向き合うこと、
つまり独りを、自分を「極める」ことだと思う。
頼る者なく、自ら深海に一人で潜ること。 
 
 
 
 
独りで居ること を自ら選ぶ時
それは「寂しさ」ではなく
すべてを引き受ける「勇気」と「強さ」になる。 
 
 
 
 
そしてその「強さ」は
超えるものを超えて深海から出て来た時
「やさしさ」に辿り着くのだと思う。 



 
『孤独な時、それはきっと、自分に必要な何かに対峙をしている時だと思う。
孤独をごまかせば一時的な苦しみからは逃れることができるけれど、
同時に、自分自身を取り逃がす。
多分、孤独な時にひとは「ほんとうの言葉」を見つける。
それは、他の誰でもない自分自身の内側から湧き出してくる言葉であり、
誰にも汚染されていない、純粋な熱情が含まれている。』 
 
 
 
 
私は、坂爪さんのこの言葉に目が釘付けになった。
彼から発せられる言葉に魅力を感じるのは
やはり彼自身の深海に潜って取って来た「ほんとうの言葉」を
語っているからなのだということをこの文章に感じました。 
 
 
 
 
『徹底的に自分を掘れば、最終的に行き着く場所で、
同じように掘り続けていた『みんな』と出逢う』 
 



同感だ。
同感過ぎて、次の瞬間には
「京都へ来てください」
というメールを送っていた。 
 



そんな経緯で、坂爪圭吾さんをCacao Magicに迎えることになりました。
私の友人には全員に聞いてもらいたいと真剣に思っています。
10月17日(土)ぜひ都合をつけて、来て下さい! 
 
 
 
 
Cacao Magicの空間で
輪になって
全員が心を解き放って
話ができればと
思っています。 



………………………………………………….☆……………….



坂爪圭吾 in 京都 !
2015.10.17 Sat. 6pm 開場 6:30pm〜 @ 京都 Cacao Magic
 
参加費2000円( with ローチョコレート)
 

参加希望の方は
お名前・人数・TEL ・メールアドレスを
sumilearth@mac.com に送って下さい。 


Cacao Magic
京都市左京区浄土寺石橋町41-1
TEL 075-757-8914
MAP



………………………………………………… ☆ ………………


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< 坂爪圭吾 プロフィール >

1985年4月7日新潟県生まれ。「とにかくやばいことだけをやる」合同会社ibaya《いばや》共同代表。月間アクセス50万を記録するBlog「いばや通信」運営。固定概念の突破を目的にはじめた「家を持たない」生活も二年目に突入し、現在も特定の家を持たない状態で日本全国・世界各地を移動しながら暮らしている。

いばや通信
http://ibaya.hatenablog.com

坂爪圭吾 Facebook
https://www.facebook.com/keigosakatsume

by cacaomagic | 2015-10-07 17:24 | WORKSHOP/EVENT

10月の Cacao ∞ Magic カフェ営業日 ▱

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今月のカフェ・オープンデイは


10月
10(土) 11(日) 12(月)
17(土) 18(日)



12PM 〜 6PM



♢ MENU ♢
Raw Chocolate Tart
ローチョコレート・タルト


Raw Chocolate Bliss ♡
至福のチョコレート時間 (タルト1/2&ボンボンショコラ2個セット )


Iced Raw Chocolat Drink
アイス・ローショコラ


Cacao Smoothie
カカオスムージー


Etc…




SWEET な ひとときを 過ごしにいらしてください ^^ノ ☆



10月17(土) 『 いばや会議 』坂爪圭吾 in 京都 Cacao Magic トークライブ開催します。
詳細はこちらまで ▷http://cacaomagic.exblog.jp/24779657/

by cacaomagic | 2015-10-07 16:47 | WORKSHOP/EVENT

2015.8.15 &16 田中小百合 Rawfood & Vegan Sweets WS @ Cacao Magic

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2015.8.15 &16
Sayuri Tanaka Rawfood & Vegan Sweets WS
@ Cacao Magic



田中小百合 さんを迎えての ローフード & ヴィーガン スイーツ のクラスを開催します!
ローフードシェフとして海外でのヨガリトリート、
昨年はバリ島ウブドに ローフードカフェをオープン、
今年秋には新刊も発売予定とますますご活躍されている小百合さんの
夏の帰国ワークショップ。京都・Cacao Magic での開催も 今年で4度目となります。



私自身、5年前にウブドのヨガリトリート Radiantly Alive にて、
さゆりさんがシェフを務めるキッチンに入らせてもらい、
約2ヶ月間、毎日三食を70人分作る現場を経験させていただきました。
その時の体験からの学びが 私のローフード・シェフとしてのベースとなっています。



彩り鮮やかで楽しい食事、そして何よりも、美味しい。
アイデアと愛に溢れたローフードを食べるなら、小百合さんです。



今年も全国各地で行われるワークショップ、
京都・Cacao Magic では
小百合さんにリクエストし、やり取りのもと、
以下の4クラスの内容が決定しました。


小百合さん本人から、本では見えてこないものを
感じ取って、自分のモノにしてください。


一緒に学びましょう!



Sumire Cacao ∞ Magic



…………………………………………………………………… ☆


< 田中小百合 ローフード & ヴィーガンスイーツ ワークショップ >


15日(土) クラス① 11:00-13:00 Fermentation / 醗酵
15日(土) クラス② 15:00 -17:00 Juice & Smoothie / ジュース & スムージー
16日(日) クラス③ 11:00-13:00 Rawfood / ローフード
16日(土) クラス④ 15:00 -17:00 Vegan Sweets / ヴィーガンスイーツ



〜 Day1〜

< Class 1 > Fermentation / 醗酵
11:00 -13:00

“醗酵食品パラダイス”

講義:醗酵食品の魅力とその効能

☆ キムチ
☆ サワークラウト
☆ ウォーターケフィア with ココナッツウォーター
☆ 醗酵マカダミアチーズ
☆ 醗酵チーズを使った応用ディッシュ 〜トマトとマカダミアリコッタのカプレーゼ〜


〜ウォーターケフィアは、ケフィアグレイン(スコビーSCOBY(細菌や酵母の共生集合体)の一種)をスターターとして、砂糖水で培養し、ココナッツウォーターや、フルーツで味を付けた飲物です。醗酵食品や醗酵ドリンクは、腸内環境を整えて便秘を改善し、消化機能の促進、動脈硬化などの生活習慣病を予防、免疫強化、疲労回復、健康・美容の維持に役立つといわれています。その魅力と作り方をご紹介します。



< Class 2 > Juice & Smoothie / ジュース & スムージー
15:00 -17:00

ジュース & スムージー、グリーンジュース・ファスティング リトリート後記トーク


講義1:ジュースとスムージーの違い、アイリッシュモスやスーパーフード、
ナッツバターを使ったスムージーアイデアと、お食事としての応用

講義2: グリーンジュース・ファスティング リトリート後記トーク


☆ アルカリ性グリーンジュース
☆ 基本の“美味しい”グリーンスムージー
☆ スムージーバリエーション with 注目のスーパーフード & 自分で作るスムージー
☆ スムージーボウルで朝ごはん
☆ ディハイドレーターを使わないクイック・グラノーラ(スムージーボウルのトッピングです)



〜Day 2 〜

< Class 3 > RAWFOOD / ローフード
11:00-13:00

“ビーガンの定番、中近東料理ファラフェルをローフードで“ 

講義:中近東料理の食材とスパイスについて、ディハイドレーションテクニックと有効利用

☆ オニオンブレッド&ロメイン
☆ ハモス
☆ ファラフェル
☆ ハリッサ 〜スパイシートマトソース〜
☆ ハルワ〜アラビアンごま団子〜



< Class 4 > Vegan Sweets / ビーガン・スイーツ
15:00 -17:00

ビーガン料理本“ヨギーのごはん”出版記念 
グルテンフリー&ビーガン焼き菓子WS


講義:卵、白砂糖、乳製品も使わない、グルテンフリー&ビーガン焼き菓子の基本の割合とテクニック

☆ マフィン
☆ ホットビスケット
☆ チョコレートパイwith 焼かないクラスト
☆ 豆腐ホイップクリーム
☆ アイスクリーム


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日程:8月15日(土) 16日(日)

費用: 1クラス 6500円、通し4クラス 24000円

会場:カカオマジック Map

お申込・お問合せ:sumilearth@mac.com


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< 田中小百合 Profile >

リトリートシェフ&ローフード講師バリにてローフードカフェthe Seed of Life caféを経営。リトリートシェフ又講師として、世界中で活躍すると共に、バリにて定期的にローシェフトレーニングを企画する。www.sayuritanaka.com田中小百合:リトリートシェフ&ローフード講師リトリートでは、ローフードやビーガンフード、マクロビオティックなど、必要に応じての料理で、心も身体もハッピーで健康になる食事を提供する。 シェフとして、食べ物を通じて、人々が身体を養い、心を開くように導くと共に、講師として、食により身体的・精神的にポジティブな変化を生むことをわかりやすく伝える。 インドにて5年間ヨガリトリートの、バリにて3件間ヨガティーチャートレーニングの専属シェフを努めた後、現在バリ島に拠点を置き、“the Seed of Life”を設立。ヨガリトリート専門のシェフとして、又講師として、バリ島、日本、インドをはじめ、アメリカ、ヨーロッパ他世界中で活躍中。自らもヨガの実践者でありヨガと食にフォーカスをおいたリトリートやトレーニングも企画。メニューコンサタント&レストランマネージメントビジネスも手がける。料理教室やトレーニングを通して人々に健康的で、地球にも、地球の未来にとっても継続可能な意識の高いライフスタイルを提案する。 “ヨガが、新しいポジティブな変化を作るように、彼女の料理もあなたを変化させます!”

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by cacaomagic | 2015-07-05 18:22 | WORKSHOP/EVENT